La Vermu

Abans que la televisió i les sèries americanes ens importessin la moda de fer cerveses amb els amics per acompanyar l'aperitiu, Catalunya era terra de vins i de vermuts. Tot i que aquesta tradició tan rica no s'ha arribat a perdre del tot, s'ha de reconèixer que els últims anys ha rebrotat amb més força que mai i s'ha convertit en una activitat no només molt apetible, sinó també molt cool. Així, els llocs més moderns de Barcelona són, alhora, els més antics, aquells que han resistit el pas del temps i que ara viuen una segona joventut gràcies a hipsters i trendies, que tornen a valorar l'autenticitat de les pissarres clàssiques, amb la carta escrita amb guix, una decoració minimalista a base de botes de roure i l'olor de vi.

Un d'aquests exemples clars en els quals menys és més el trobem al carrer Sant Domènec, a tocar de la plaça de la Vila de Gràcia. Aquí hi trobem La Vermu, una vermuteria de tota la vida que s'ha convertit en el temple de les reunions informals entre amics els migdies dels caps de setmana, un local on gaudir dels vermuts artesanals. El seu aspecte retro és ben visible ja des de l'exterior, amb una porta gran de fusta de color vermell i un cartell de tall clàssic que ens porta als anys 50-60 del segle passat. Un cop a dins podem triar entre tres varietats diferents de vermut: un de casolà, procedent de Vilafranca, un vermut negre del Montsant o un vermut blanc, més amarg però que sorprèn tothom qui el prova. I per als que troben aquesta beguda massa forta per començar el dia, l'alternativa és la cervesa made in Barcelona o una àmplia varietat de vins joves i criança d'anys i intensitats diferents.

Sigui quina sigui l'opció escollida, s'ha de reconèixer que si un no hi està acostumat, un vermut o una copa de vi pot ser massa abans de dinar. Per això, La Vermu compta amb un assortiment variat de tapes i platets amb els quals suavitzar l'impacte de l'alcohol a l'organisme: croquetes, ensalada russa, ous trencats, patates xips fetes per ells, botifarra catalana o patates braves. Encara que el més típic i tradicional sigui gaudir d'aquesta tradició catalana tan bonica durant el cap de setmana i al migdia, s'ha de destacar que sempre és un bon moment per assaborir un autèntic vermut català a La Vermu. Això sí, sempre amb moderació.