La Textil

Inaugurat l'abril del 2021, La Textil es situa precisament en un antic magatzem tèxtil, d'aquí el seu nom, a l'Eixample Dret just davant de la Casa Calvet. Un espai diàfan de 1.100 metres quadrats dedicats a l'elaboració de cervesa artesana i a una de les ofertes gastronòmiques més singulars de Barcelona.

La cuina, oberta, presideix el centre d'un menjador amb capacitat per a 100 comensals. A més sorprèn perquè està equipada amb un forn Josper de tres tones i mitja fet a mida i a on es cuinaran les millors brases de la ciutat.

Després d'una temporada itinerant de xefs i col·laboracions gastronòmiques, el cap de cuina, Pablo Lagrange (Mugaritz, Noma, Tickets o Pakta), agafa les regnes dels seus fogons - foc, fum i carbó -, amb matèria de petits productors locals, amb molt poca manipulació.

Però no ens oblidem que La Textil, és una gran fàbrica de cervesa artesana, amb capacitat de producció de fins a 120.000 litres anuals. El mestre cerveser Brian Blazek, també gerent i cara pública del projecte, és un apassionat de les cerveses belgues. Però la seva idea és anar fent noves cerveses, explorant i evolucionant sense repetir-les sempre. Per això, compta amb 18 aixetes rotatives, un parell estaran reservades a les poc freqüents lagers, com la So What (Pilsner Lager). Amb aquesta filosofia, Brian demostra la intenció d'atreure al profà al món craftbeer.

I si no ens agrada la cervesa no passa res perquè La Textil té un catàleg de vins variats i excel·lent, centrats en vins locals, i còctels per a tots els gustos. A més a més, el cafè és de Nomad, l'empresa creada per Jordi Mestre.

La cirereta del pastís serà el soterrani. Quan es pugui inaugurar, el local comptarà amb una sala de concerts i esdeveniments, totalment independent, que convertirà La Textil en un nou lloc de referència a Barcelona.